Ayam Tapai

Ramuan / Bahan

1,000 gm ayam
100 gm bawang besar
30 gm bawang putih
60 gm halia
250 gm timun cina (dibuang biji dan dipotong dua inci memanjang) 100 gm cendawan cina
1 liter air rebusan ayam
100 gm tapai pulut
Garam dan serbuk perasa secukup rasa
60 ml minyak masak untuk menumis

Cara-cara

Ayam dipotong kecil-kecil dan dibersihkan. Bawang besar, bawang putih dan halia dihiris nipis. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia yang telah dihiris halus tadi sehingga naik bau. Masukkan air rebusan ayam dan biarkan mendidih. Bila sudaj mendidih, masukkan ayam dan tapai pulut. Rendidihkan hingga ayam empuk. Akhir sekali masukkan garam serta serbuk perasa, timun dan cendawan. Bolehlah dihidangkan. Sesuai untuk hidangan makan tengah hari.