Ayam Serai Vietnam

Ramuan / Bahan

2 kg isi ayam
3 sudu besar sos ikan
2 camca teh serbuk lada sulah
2 biji limau nipis, diambil airnya
Segenggam daun pudina
4 batang serai, dihiris halus
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
Minyak untuk menumis Bahan-bahan dikisar halus:

15 tangkai cili merah
1 cm belacan
2 batang serai
5 cm halia
4 ulas bawang putih
7 ulas bawang merah

Cara-cara

Panaskan minyak. Tumis serai hingga wangi.

Masukkan bahan kisar. Kacau hingga garing.

Masukkan daging. Goreng lagi.

Masukkan air limau, serbuk perasa, gula, garam, sos ikan,lada sulah dan daun pudina. Kacau rata baru diangkat.