Ayam Serai

Ramuan / Bahan

1 ekor ayam (2 kg)
1.5 cm belacan
6 biji cili kering
3 biji buah keras
5 labu bawang merah 3 ulas bawang putih
4 batang serai (dihiris)
4 sudu besar minyak
1 sudu teh serbuk kunyit
Garam secukup rasa

Cara-cara

Potong ayam sebesar 3 cm x 2.5 cm. Tumbuk atau mesin bawang merah, bawang putih, belacan, buah keras dan serai. Gaulkan ayam dengan ramuan yang ditumbuk. Perap 30 minit. Panaskan minyak dan goreng ayam bersama rempah-rempah hingga masak.