Ayam Pansoh/Ayam Masak Dlm Buloh

Ramuan / Bahan

Sediakan buloh lemang. Bersihkan.
Ayam 500 gm
Serai 1 batang ditumbuh
Bawang Merah 3 ulas
Bawang Putih 2 ulas
Lengkuas 2 cm
Halia 2 cm
Segengam pucuk ubi kayu
Garam secukup rasa
Gula sedikit
Perasa (aji no moto) secubit
10-20 ml air

Cara-cara

Semua bahan-bahan dihiris atau ditumbuk halus.Gaul bersama-sama ayam yang telah dipotong.Biarkan sehingga 15 minit. Sediakan api seperti memanggang lemang.Masukkan ayam seketul seketul ke dalam buluh.Jangan dipadatkan. Masukkan 3/4 buluh sahaja. Masukkan 10-20ml air.Tutup buluh dengan pucuk ubi kayu(pucuk ubi kayu diikat seperti penyumbat)Mulalah masak seperti membakar lemang.Pusing-pusingkan buluh supaya masak rata.Masakan akan masak dalam masa 15-20 minit bergantung kpd api dan jumlah ayam yang dimasak. Masakan telah masak bila pucuk ubi telah layu betul-betul dan nampak air mendidih yang keluar diantara penyumbat (pucuk ubi).