Salmon Pastrami

Ramuan / Bahan

Ramuan A:

150 gm ikan salmon yang segar
200 gm garam
150 gm gula
5 gm dill yang segar
1 biji buah limau (dibuang kulit)

Ramuan B:

20 gm gula kabung
1.5 gm jintan putih (dikisar)
1 gm ketumbar (dikisar)
2 gm rempah campur (dikisar)
0.5 gm kayu manis (dikisar
1 gm lada hitam (dikisar) Ramuan C:

500 gm buck wheat
6 biji kuning telur
10 ml air
6 biji putih telur (dipukul)

Ramuan D:

30 gm krim segar
2 gm dill segar
1 gm chives
5 gm telur ikan salmon

Cara-cara

Sapukan bahan ramuan A diatas ikan salmon dan biarkan semalaman.

Campurkan gula kabung dengan bahan ramuan B.

Gaulkan bahan ramuan C dengan sempurna untuk membuat lempeng (pancake). Campurkan ramuan D.

Hiriskan ikan salmon dengan nipis dan letakkan di atas lempeng.

Titikkan campuran gula bakung di atas lempeng dengan krim segar.