Lawar

Ramuan / Bahan

150 gm daging cincang
3 ulas bawang merah - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
2 biji buah keras - dikisar
1 cm kunyit hidup - dikisar
1 cm cekur - dikisar
1 sudu kecil gula perang - dikisar
½ sudu kecil belacan - dikisar
Garam secukup rasa
150 gm nangka muda 6 urat kacang panjang
½ biji kelapa yang agak muda
3 ulas bawang putih - dihiris
2 sudu besar bawang goreng
2 tangkai cili merah - dibuang bijinya dan dihiris halus
2 tangkai cili padi - dihiris halus
2 biji air limau nipis
Garam secukup rasa
Daun pisang untuk membungkus

Cara-cara

Rebus nangka muda dengan air secukupnya hingga empuk, campurkan sedikit garam. Tuskan airnya kemudian siat halus. Kacang panjang dihiris halus, kelapa diparut kasar. Bawang putih dihiris nipis dan digoreng. Bersihkan daging cincang dan tuskan airnya, gaul rata dengan bahan kisar. Bungkus dalam daun pisang dan kukus selama 15 minit, sejukkan. Pecah-pecahkan daging dan gaul dengan nangka muda, kacang panjang, bawang putih goreng, garam dan perahan limau nipis.