Popia Udang Special

Ramuan / Bahan

Kulit popia
Isi udang (sebanyak mana yg disukai)
Bawang Putih - seulas besar
Sedikit lada sulah
Sedikit garam (sesedap rasa)

Untuk sos:
5 biji cili kering
Sedikit asam jawa
Sedikit tepung jagung
Sedikit sos cili dan sos tomato
Kacang buncis/kacang panjang - hiris memanjang dan halus
Sengkuang - hiris memanjang dan halus
Karot - hiris memanjang dan halus
2 biji telor - didadar dan diracik halus

Cara-cara

1. Mula-mula tumis bawang putih bersama isi udang (boleh juga diganti dengan isi ayam).
2.Letakkan sedikit lada sulah
3.Masukkan sayuran (kacang buncis/panjang,sengkuang dan karot).Biarkan sayuran layu sebentar.
4. Akhir sekali masukkan telor yang telah didadar dan diracik halus.Perisakan dengan sedikit garam dan gula.
5. Lipatkan inti popia bersama kulit poia seperti melipat sampul kertas.
6. Goreng dan hidangkan panas-panas bersama sos.
7.Untuk sos: kacaukan semua bahan-bahan untuk membuat sos di atas api kecuali tepung jagung. Tepung jagung dikacau bersama air dan dituang perlahan-lahan untuk memekatkan sos.