Mafin Kelapa Ria

Ramuan / Bahan

1 biji telur
100 ml susu segar
48 ml minyak jagung
100 ml air suam
200 g tepung berserbuk penaik
ΒΌ camca teh garam 60 g gula halus
60 g kelapa parut, disangrai kering tetapi jangan hingga kuning
50 g kismis hitam
2 camca teh esen vanila
Kelapa kering berkaleng secukupnya

Cara-cara

Putar telur bersama susu segar, minyak jagung dan air hingga ia sebati. Masukkan bahan lain kecuali kelapa kering, gaul hingga ia sebati. Bubuh secamca besar adunan ke dalam tin kecil yang dialas cawan kertas. Tabur kelapa kering. Buat hingga habis adunan. Bakar ia pada suhu 200'C, 20 minit.