Mousse Coklat

Ramuan / Bahan

95 gm gula pasir
70 ml air
30 gm coklat separuh manis, dipotong kecil
2 biji kuning telur
2 biji putih telur 1/8 camca teh krim tartar
2 camca besar gula
125 ml krim putar, diputar hingga kental
Krim putar secukupnya, diputar
Sedikit coklat masakan, diparut

Cara-cara

Satukan gula pasir bersama air di dalam periuk kecil. Masak di atas api perlahan hingga gula hancur. Masukkan coklat separu manis, biar ia hingga cair. Kemudian masukkan kuning telur, kacau hingga ia sebati. Biar ia mendidih, 2-3 minit. Biar ia sejuk. Putar putih telur bersama krim tartar hingga ia kembang. Masukkan gula putar hingga ia kental. Masukkan bancuhan coklat tadi, kacau kacau hingga ia sebati. Masukkan krim putar ke dalam adunan. Tuang ia ke dalam acuan pilihan. Sejukkan ia didalam peti sejuk 4-24 jam. Hias atasnya dengan krim putar dan parutan coklat.