bakar terung sehingga kulit kehitaman & layu. buka kulit terung perlahan-lahan mengelakkan isi terung melekat pada kulit terung yg dibuang. tumbuk cili padi & bawang merah hingga lumat.campurkan isi terung bersama bahan yg ditumbuk tadi.campurkan garam, ajinomoto & lada hitam secukup rasa.gaulkan sehingga sebati.