Rendang Nangka Muda

Ramuan / Bahan

20 kg nangka muda
250 gm udang yang sederhana
120 ml minyak masak
1 liter pati santan
300 gm kerisik Bahan-bahan dikisar:
70 gm serai
10 gm halia
10 gm lengkuas
200 gm bawang besar
20 gm bawang putih
20 gm kunyit hidup
30 gm cili kering

Cara-cara

Nangka dibersihkan dipotong-potong kemudian dicelur hingga empuk. Angkat dan toskan airnya. Pijarkan minyak dalam kuali kemudian tumiskan Bahan-bahan kisar tadi hingga garing. Masukkan santan, gula, garam dan serbuk perasa secukup rasa. Setelah itu masukkan nangka dan kerisik sambil dimasak hingga kering.