Sup Ekor Lembu

Ramuan / Bahan

600 gm ekor lembu
600 gm ubi benggala (kentang)
1.5 cm kulit kayu manis
4 keping halia
6 labu bawang merah
2 labu bawang besar 4 kuntum bunga cengkih
½ sudu teh jintan manis
20 biji lada hitam
4 biji buah pelaga
1 pokok daun saderi
1 pokok daun bawang
Garam secukup rasa

Cara-cara

Potong ekor lembu mengikut ruas atau katamnya. Bersihkan. Ricih halia dan bawang putih. Potong daun saderi dan daun bawang sepanjang 1.5 cm. Belah empat ubi kentang dan bawang besar. Rebus hingga empuk. Masukkan bungkusan rempah dan rebus lagi. Masukkan garam dan daun saderi serta daun bawang. Sementara itu panaskan minyak dan tumiskan bawang merah hingga kuning. Tuangkan tumisan ke dalam sup yang sedang mendidih. Kacau dan tutup periuk supaya bau tidak hilang.