Sambal Jering Istimewa

Ramuan / Bahan

Bahan-bahannya:

15 biji buah jering
60 gm cili kering
20 gm ikan bilis di buang perutnya
½ cawan mimnyak masak
1 cawan air
2 biji bawang besar
5 ulas bawang kecil
4 ulas bawang putih
2 keping asam keping/sedikit asam jawa
Garam dan sebuk perasa secukupnya

Cara-cara

Caranya:
1.Kopek buah jering dan kikis kulit lembutnya, sesudah itu rebus hingga lembut.
2.Tumbuk jering rebus tadi dengan lesung batu sehingga pecah-pecah tapi jangan sampai hancur.
3.Kisar bawang kecil, bawang putih dan cili kering.
4.Bawang besar dipotong melintang.
5.Tumis bahan kisar tadi sehingga naik baunya, kemudian masukkan ikan bilis, jering, bawang besar,asam keping, air, garam dan serbuk perasa secukupnya.Tunggu sehingga naik minyak dan bolehlah di hidangkan.