Sambal Tumis Udang Bersosej Ayam

Ramuan / Bahan

60 ml minyak masak
200-250 ml cili kisar
Air asam jawa secukupnya
Sedikit garam dan gula
125 ml air
1 cawan udang (dibuang kepala dan ekornya)
5 batang sosej ayam (dipotong serong setebal 1 cm)
1 batang serai (dititik)
1 biji bawang besar (dihiris bulat) Bahan-bahan dikisar halus:
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cm belacan
1 hiris halia

Cara-cara

Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis Bahan-bahan dikisar halus hingga ia terbit bau dan garing. Masukkan cili kisar. Biar hingga ia garing. Masukkan air asam jawa bersama garam dan gula. Kacau hingga sebati. Masukkan air bersama sosej ayam dan udang. Biar hingga sambal mendidih. Masukkan serai. Biar hingga sambal pekat. Akhir sekali masukkan bawang besar. Biar hingga ia layu. Angkat.