Sambal Tumis Udang

Ramuan / Bahan

30 gm udang basah yang halus
1 senduk cili giling
10 ulas bawang merah ] digiling/tumbuk
2 ulas bawang putih ]
1 batang serai diketuk-ketuk 10 sen asam jawa
2 sudu makan gula
2 senduk minyak kelapa
Garam dan ajinomoto secukup rasa

Cara-cara

Udang dibersihkan kemudian ditoskan. Masukkan minyak dalam periuk dan tumiskan cili dan bawang yang telah digiling. Setelah garing masukkan 1 cawan air. Tutup periuk. Apabila keluar minyak kacau-kacaukan.Setelah itu masukkan satu mangkuk air asam jawa, serai, gula, garam dan ajinomoto dan kacau. Akhir sekali masukkan udang dan tutup periuk. Bila sudah berminyak dan pekat bolehlah diangkat dan dihidangkan.