Sambal Tumis SHR

Ramuan / Bahan

5 btg cili hidup
7 biji cili thai
5 ulas bwg putih
½ sudu makan belacan
1 sudu makan asam jawa (campur air ambil patinya, buang biji)
3 sudu makan minyak
garam
gula
ajinomoto

Cara-cara

tumiskan bwg putih(bwg putih jgn dihiris, biarkan bentuk asalnya. tumis sehingga kecoklatan. kemudian masukkan kedua dua jenis lada, tumis sehingga layu kemudian masukkan belacan dan air pati asam jawa. gaul rata sehingga keluar minyak kemudian masukkan bahan perasa mengikuti citarasa masing masing.
setelah itu tutup api, masukkan lada tadi dan bahan yang ditumis kedalam blender atau lesung batu. blender lagi senangkan!kisarkan tapi jangan terlalu hancur, jika tersekat semasa dikisar, campurkan sedikit air masak. kemudian masukkan sedikit minyak dalam belanga, tumis semula sambal yang dikisar dengan api perlahan. gaulkan sehingga keluar minyak.