Sambal Taun

Ramuan / Bahan

300 gm cili api - dibuang tangkai dan dicuci
100 gm udang kering - cuci dan toskan
½ botol taucu
Semangkuk air asam jawa
4 ulas bawang putih - dihiris
5 ulas bawang merah - dihiris
1 inci halia - dihiris
2 labu bawang besar - potong bulat
2 sudu gula

Cara-cara

Tumis bawang merah, putih, halia hingga kuning dan naik bau.

Masukkan udang kering, gaul rata.
Masukkan taucu, gaul rata.
Masukkan cili api, gaul rata.

Masukkan air asam jawa, gula, bawang besar. Biarkan hingga pekat dan bawang sedikit layu.