sambal goreng jawa

Ramuan / Bahan

cili kering 20 tangkai
bawang merah 10 biji
bawang putih 5 biji
tempe 1 keping
tauhu 3 keping
kentang 2 biji
udang basah sederhana besar setengah kg.


santan pekat 5 sudu besar.
serai 4 batang
Air asam
gula dan garam secukup rasa.

Cara-cara

cili kering, bawang merah dan putih dikisar halus.Tumis hingga naik bau.Masukkan udang hingga masak.Masukkan tahu,tempe dan kentang yang telah dipotong kecil-kecil dan digoreng setengah masak kedalam sambal udang tadi. masukkan garam,gula dan air asam secukup rasa.Masukkan santan pekat 5 sudu besar.Masukkan serai yang telah diketuk.Angkat bila sudah agak garing.