Sambal Buruk Ateh

Ramuan / Bahan

Ikan bilis (cadangan 1 cawan)
bawang kecil / besar - 15 biji / 2 biji
lada kecil mengikut citarasa
air asam jawa pekat ½ cawan
gula dan garam secukup rasa
minyak masak untuk menumis

Cara-cara

'Blend' atau tumbok dgn lesung batu semua bahan hingga lumat.
Jika 'blend' pastikan gunakan air asam jawa.
Panaskan minyak. Tumis semua bahan.
Masukkan gula dan garan secukup rasa.
Tumis hingga warna keperangan atau agak garing.Kacau selalu supaya semua bahan masak sekata warnanya.
Pastikan api yang sederhana.