Sambal Bendi

Ramuan / Bahan

5 biji bendi
3 biji bawang merah
3 biji cili merah
½ inci belacan
1 peket udang kering
sedikit garam & ajinomoto

Cara-cara

Goreng belacan tanpa minyak&tumbuk semasa masih panas bersama sedikit garam, bawang merah & ajinomoto. Perahkan air asam jawa didalamnya, masukkan cuka lalu kacau rata. Udang goreng yang digoreng tanpa minyak, ditumbuk halus & sebatikan dengan sedikit gula. Kacang bendi pula dicelur dalam air mendidih (beberapa minit) toskan, potong bendi atur atas pinggan & tuangkan sambal keatasnya.