Rendang Limpa

Ramuan / Bahan

600 gm limpa
3 cm halia
2.5 cm lengkuas
20 biji cili kering
1 ½ biji kelapa
1 biji badam 10 labu bawang merah
2 ulas bawang putih
2 sudu besar air asam jawa
1 sudu teh gula merah
1 sudu teh kaskas
Garam secukup rasa

Cara-cara

Potong limpa sebesar 2.5 cm x 2.5 cm dan bersihkan. Tumbuk dan mesin cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, kaskas dan badam. Gaulkan limpa dengan rempah bersama gula merah. Masak santan hingga pecah minyak. Masukkan limpa bersama rempah. Masukkan garam dan air asam jawa. Kacau selalu hingga pekat.