Nasi Kesum Ulam Raja

Ramuan / Bahan

300 gm nasi
3 sudu kecil lada hitam - ditumbuk
5 ulas bawang merah - dimayang halus
300 gm isi ikan kurau - bakar dan hancurkan
3 sudu besar kerisik 15 helai daun kesum - dimayang halus
2 tangkai daun ulam raja
1 kuntum bunga kantan - dihiris
1 batang serai - ditumbuk halus
Garam dan air rendaman asam gelugur

Cara-cara

Gaul isi ikan dengan lada hitam, kerisik, serai, garam dan air asam gelugur hingga rata. Isikan nasi dalam mangkuk, gaul dengan campuran ikan bakar, daun kesum mayang dan kantan hingga rata dan cukup asam garamnya. Isi dalam pinggan dan hias dengan daun ulam raja. Enak dimakan bersama sambal dain.