Nasi Ayam Masala

Ramuan / Bahan

1 ekor ayam (1200 gm)
1.8 kg beras
1 tin minyak sapi atau marjerin
1 tin susu cair
1 tin sup tomato
2 biji buah pelaga
1.5 cm halia
1.5 cm kulit kayu manis
250 gm ketumbar biji 6 labu baang merah
8 ulas bawang putih
2 sudu besar jintan putih
2 sudu besar jintan manis
2 sudu besar air mawar
4 kuntum bunga cengkih
3 helai daun pandan
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

Cara-cara

Tumbuk atau mesin ketumbar, jintan putih, jintan manis, bawang putih dan halia. Gaul dengan ayam yang dipotong lapan. Panaskan 2 sudu besar minyak sapi atau marjerin di dalam kuali dan tumiskan 3 labu bawang merah, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih. Masukkan air diikuti dengan sup tomato, susu cair, garam dan daun pandan. Biarkan hingga mendidih. Sementara itu bersihkan beras dan toskan. Masukkan beras itu ke dalam periuk dan kacau hingga kering. Tutup periuk untuk setengah jam. Masukkan ayam yang telah dimasak dan kacau rata-rata. Tutup periuk semula. Sebelum diangkat, tabur air mawar dan kacau nasi rata-rata.