Sotong Masak Asam

Ramuan / Bahan

625 ml air
3 camca besar air asam jawa
1 ½ cm belacan
1 camca besar garam
1 camca teh gula pasir
3 keping asam gelugur 12 biji bawang merah, dihiris halus
2 batang serai, diketuk
5 biji cili merah, dibelah tengah (jangan hingga putus)
500 g sotong kecil, dibersih

Cara-cara

Satukan air bersama air asam jawa, belacan, garam, gula pasir, asam gelugur, bawang merah dan serai di dalam periuk dan jerang di atas api sederhana. Biar hingga ia mendidih. Masukkan cili merah bersama cili hijau, biar ia 10 minit. Masukkan sotong, biar hingga ia masak.