Kari Ketam dengan Nenas

Ramuan / Bahan

3 ekor ketam (dicuci)
½ biji nenas - dipotong 4 dan 2 sm tebal
½ biji kelapa - ambil satu mangkuk santan
4 ulas bawang merah - dihiris
4 ulas bawang putih ] ditumbuk halus
1 labu bawang besar ]
2 sm halia 3 sudu besar rempah daging
Sedikit asam jawa
Minyak untuk menumis
1 tangkai daun kari
Sedikit bunga lawang, kulit kayu manis dan bunga cengkih - tumis

Cara-cara

Panaskan minyak dan tumis bawang hiris, daun kari, kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang. Setelah kuning masukkan halia, bawang besar dan putih yang digiling dengan rempah. Kacau hingga wangi dan rempah naik baunya baru masukkan nenas. Kacau sekejap baru masukkan santan, air asam jawa, ketam dan garam. Masaklah hingga mendidih dan terbit minyak barulah angkat.